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novembre 2017

Torta di zucca amaretti e cannella

2019-07-29T19:05:01+02:00

Ingredienti per 8 persone 250g di polpa di zucca 2 uova 150g di zucchero di canna 50 ml di olio di semi 150g di farina di grano tenero antico TVTB 50g di amaretti duri sbriciolati 1/2 bustina di lievito per dolci Cannella in polveree Procedimento Taglia la zucca a cubetti e falla cuocere a vapore [...]

Torta di zucca amaretti e cannella 2019-07-29T19:05:01+02:00

Biscotto alla crusca

2019-07-29T17:15:26+02:00

Ingredienti per circa 40 biscotti 150g di farina di grano tenero antico TVTB 1/2 cucchiaino di bicarbonato 1/4 cucchiaino di sale 120g di burro a pezzetti 30g di olio d'oliva 100g di zucchero di canna 150g di crusca di grano tenero antico TVTB 3 cucchiai di semi di sesamo 1 uovo leggermente sbattuto Procedimento Metti [...]

Biscotto alla crusca 2019-07-29T17:15:26+02:00

Focaccia di grano antico e lievito madre

2019-07-29T19:08:27+02:00

Ingredienti per 4 persone 60g di lievito madre rinfrescato 220g di acqua 360g di farina di grano tenero antico TVTB 105g di farina di grano duro antico TVTB 11g di sale 2g di zucchero di canna 70g di olio extra vergine d'oliva Procedimento Metti il lievito madre in un recipiente (o nella ciotola di [...]

Focaccia di grano antico e lievito madre 2019-07-29T19:08:27+02:00

Grano con peperone, zucca e salvia

2019-07-29T18:24:29+02:00

Ingredienti per due persone 200g di grano tenero antico TVTB 1 peperone giallo 1 pezzo di zucca (150-200g) Una decina di foglie di salvia Olio extra vergine d'oliva Sale Procedimento Porta a ebollizione una pentola di acqua salata e poi immergi il grano tenero antico TVTB. Fallo cuocere per 30 minuti, poi scolalo e [...]

Grano con peperone, zucca e salvia 2019-07-29T18:24:29+02:00

Pane di grano antico con lievito naturale

2019-07-29T17:19:45+02:00

Ingredienti per 1 pagnotta di circa 1Kg 640g di farina di grano tenero antico TVTB 400g di lievito madre rinfrescato 250g di acqua 20g di sale 2g di zucchero di canna Procedimento Metti in un contenitore (o nella ciotola della planetaria) il lievito madre rinfrescato e lasciato un po' liquido. Aggiungi l'acqua, la farina [...]

Pane di grano antico con lievito naturale 2019-07-29T17:19:45+02:00

settembre 2017

Biscotti di grano antico mela e cannella

2019-07-29T17:20:39+02:00

Ingredienti per 6 persone 1 mela verde 90 g di burro 120 g di zucchero di canna 1 cucchiaino di cannella in polvere 1 uovo 200 g di farina di grano tenero antico TVTB™ 1/2 bustina di lievito Un pizzico di sale Procedimento Ecco le indicazioni per creare questi fantastici biscotti di grano antico mela [...]

Biscotti di grano antico mela e cannella 2019-07-29T17:20:39+02:00

settembre 2014

il grande mulino a pietra

2019-07-29T14:47:52+02:00

Se siete arrivati sin qui, capite bene che il piccolo mulino TVTB, con le macine di 10 centimetri, non poteva macinare tutto quel grano. Arrivò cosi l'occasione per concretizzare quello che era nell'aria. Chiara e Cristiano si sposarono e indovinate cosa scelsero come dono di nozze? Ebbene sì, vollero un nuovo mulino! Avrebbe dovuto [...]

il grande mulino a pietra 2019-07-29T14:47:52+02:00

novembre 2013

la visione di TVTB

2019-07-28T15:47:17+02:00

Come nacque la visione di TVTB? Una domanda sorgeva, guardando tutti quei semi: "cosa (cavolo) stiamo facendo"? Nel senso che tutti i Tibi avevano già il proprio lavoro e pensare di cominciare a produrre cereali e di farne farine per venderli era un'idea affascinante, ma anche difficile da collocare nelle loro vite. Questa [...]

la visione di TVTB 2019-07-28T15:47:17+02:00

aprile 2008

i semi antichi germogliano

2019-07-28T15:40:49+02:00

I semi antichi germogliavano e nel frattempo Cristiano studiava a lungo questi frumenti antichi e le loro proprietà. Scoprì l’esistenza del grano duro del Senatore Cappelli, del tenero Verna e Gentil Rosso, e dei miscugli: particolari metodi di coltivazione assai innovative e dalle enormi potenzialità. Per trovarli girò l'Italia e alla fine eccolo: il [...]

i semi antichi germogliano 2019-07-28T15:40:49+02:00

febbraio 2007

Le origini e il piccolo mulino TVTB

2019-07-28T15:39:16+02:00

Vuoi sapere com’è è nato il mulino TVTB? La risposta è: dalla visione di Cristiano. Ma perché Cristiano, che nella vita produce piante da giardino, aveva lo sguardo rivolto ai grani antichi? Ti racconto da quale seme germogliò il progetto che oggi è conosciuto come TVTB - Terra Viva del Tibi. Le origini e [...]

Le origini e il piccolo mulino TVTB 2019-07-28T15:39:16+02:00