Crackers – curcuma e sesamo nero

3,70

Crackers di grani antichi TVTB, con sesamo nero e curcuma che conferiscono al prodotto virtuose proprietà nutrizionali oltre a un tocco di esotismo e tanto stile. Crackers leggermente salati, creati artigianalmente nel laboratorio sociale di Panacea Socialfarm (TO) che sostiene l’inserimento lavorativo di categorie svantaggiate.

Descrizione

Crackers – Curcuma e sesamo nero

Sottili e fragranti, gustosi e nutrienti sono decisamente più buoni di un qualsiasi cracker industriale. Le farine di grani antichi macinate a pietra e lavorate dalla cooperativa sociale Panacea Socialfarm diventano cracker saporiti prodotti in diverse versioni. Qui vi presento quelli alla curcuma e sesamo nero.

Si presentano splendidamente colorati di giallo e decorati da una costellazione di semini di sesamo nero. Visivamente hanno un ottimo impatto, ma il meglio arriva quando li si assaggia.

LA CURCUMA

La curcuma conferisce all’impasto un sapore piccante, leggermente amarognolo, distintamente terroso e un odore che ricorda la senape. la curcuma può quindi migliorare la salute del fegato, contribuire ad eliminare gli eccessi di colesterolo e facilitare la digestione dei pasti abbondanti e ricchi di grassi.
La curcuma pare che risulti molto utile nel trattamento della cattiva digestione, del meteorismo e della flatulenza; e abbia dimostrato discrete proprietà antinfiammatorie, antivirali, antibatteriche, antifungine ed antiossidanti.

SESAMO NERO

Altro alimento ricco di proprietà nutrizionali. E’ ricco di fibre e contribuisce quindi a regolare il funzionamento intestinale. Acidi grassi insaturi e antiossidanti invece lo rendono un alimento che protegge fegato, reni e intestino oltre a prevenire l’invecchiamento dei tessuti dovuto a radicali liberi.

FARINE

Per produrre questi crackers usiamo solo farine di grani antichi TVTB, macinate a pietra.  Seminando nel campo diverse varietà, otteniamo farine che contengono molti aromi (solo per parlare dei vantaggi conferiti da questa scelta al gusto) e abbiamo cura che questi aromi si mantengano in tutto il processo di lavorazione.
Per evitare che questi aromi non si perdano da un raccolto a quello successivo, selezioniamo ogni anno a mano la popolazione di spighe prima della mietitura, in modo da scegliere le migliori di ogni varietà. Queste saranno i semi del futuro.

La cura che ci mettiamo serve ad avere la miglior farina possibile a costo di produrne di meno.

CONSERVAZIONE

Non abbiamo ancora dati certi sui tempi di conservazione di questi crackers, perché le scorte finiscono sempre troppo presto, ma è un prodotto che si conserva naturalmente a lungo proprio grazie alla presenza di curcuma che fa la funzione di un conservante naturale. E’ comunque consigliabile evitare di esporre il prodotto ad alte temperature e di lasciare la confezione aperta in ambienti troppo umidi.

SOSTENIBILITA’

Sostenibilità ambientale: prodotti senza utilizzare fitofarmaci, conservanti o coloranti artificiali. Impiego di energie rinnovabili.
Sostenibilità sociale: lavorati a mano dalla cooperativa sociale Panacea Socialfarm (TO) che favorisce il rientro nel mondo del lavoro di categorie svantaggiate. Aiutaci a sostenere queste persone accettando il fatto che a volte alcune lavorazioni non sono perfettamente eseguite oppure i prodotti possono presentare imperfezioni legate alla difficoltà di manualità o comprensione di alcuni addetti ai lavori. In nessun caso questi difetti inficeranno la qualità del prodotto. In ogni caso, invece, ne eleveranno il valore.

Informazioni aggiuntive

Peso 0.22 kg
Confezione

220 g

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