Crackers – rosmarino

Descrizione

Crackers – Rosmarino

Sottili e fragranti, gustosi e nutrienti sono decisamente più buoni di un qualsiasi cracker industriale. Rappresentano una sfiziosa merenda salata ricca di gusto, leggera e nutriente. Le farine di grani antichi macinate a pietra e lavorate dalla cooperativa sociale Panacea Socialfarm diventano cracker saporiti prodotti in diverse versioni. Qui vi presento quelli al rosmarino.

ROSMARINO

È una pianta ricchissima di oli essenziali, flavonoidi, acidi fenolici, tannini, resine, canfora e contiene anche l’acido rosmarinico dalla proprietà antiossidante. Ma soprattutto è buonissimo per insaporire i nostri crackers e conferire a loro un gusto intenso e aromatico.

FARINE

Per produrre questi crackers usiamo solo farine di grani antichi TVTB, macinate a pietra.  Seminando nel campo diverse varietà, otteniamo farine che contengono molti aromi (solo per parlare dei vantaggi conferiti da questa scelta al gusto) e abbiamo cura che questi aromi si mantengano in tutto il processo di lavorazione.
Per evitare che questi aromi non si perdano da un raccolto a quello successivo, selezioniamo ogni anno a mano la popolazione di spighe prima della mietitura, in modo da scegliere le migliori di ogni varietà. Queste saranno i semi del futuro.

La cura che ci mettiamo serve ad avere la miglior farina possibile a costo di produrne di meno.

CONSERVAZIONE

Non abbiamo ancora dati certi sui tempi di conservazione di questi crackers, perché le scorte finiscono sempre troppo presto, ma è un prodotto che si conserva naturalmente a lungo. E’ comunque consigliabile evitare di esporre il prodotto ad alte temperature e di lasciare la confezione aperta in ambienti troppo umidi.

SOSTENIBILITA’

Sostenibilità ambientale: prodotti senza utilizzare fitofarmaci, conservanti o coloranti artificiali. Impiego di energie rinnovabili. Materie prime proveniente dal territorio locale. Quindi è un prodotto a km zero.
Sostenibilità sociale: lavorati a mano dalla cooperativa sociale Panacea Socialfarm (TO) che favorisce il rientro nel mondo del lavoro di categorie svantaggiate. Aiutaci a sostenere queste persone accettando il fatto che a volte alcune lavorazioni non sono perfettamente eseguite oppure i prodotti possono presentare imperfezioni legate alla difficoltà di manualità o comprensione di alcuni addetti ai lavori. In nessun caso questi difetti inficeranno la qualità del prodotto. In ogni caso, invece, ne eleveranno il valore.