Ketchup piemontese

Descrizione

Breve storia del ketchup

La salsa ketchup piemontese approda sulla tua tavola dopo un viaggio lungo secoli. 
Pare che secoli fa ci fosse una salsa di origine indo-cinese che si chiamasse proprio così, ma nulla centrasse con il pomodoro. Conteneva infatti pesce.
La salsa e il nome arrivano poi in America e in europa, e dopo vari tentativi di re-interpretazione in America, ai primi del 1700, iniziarono a commercializzarla con il pomodoro.
In Italia pare che esista dalla seconda metà del 1800 che divenne la famosa “salsa rubra” della Cirio.
In Piemonte, però, probabilmente dai tempi in cui la Cina usava la sua salsa Ke-tchup a base di pesce, si utilizzava il famosissimo e delizioso Bagnèt ros (leggi: bagnèt rus) fatto con il pomodoro e il prezzemolo, per accompagnare tipicamente il bollito misto.

La salsa ketchup piemontese

Quindi siamo fieri di annunciarvi che abbiamo creato una versione gourmet del classico ketchup, fatto con i pomodori gialli e rossi prodotti nel nostro orto sinergico.
Lo chiamiamo “salsa ketchup piemontese”.
Nel nostro orto consociato una trentina di varietà di pomodori naturalmente colorati crescono in modo sinergico con lattuga, basilico, cipolle, cavoli e porri. In un orto consociato piante diverse crescono vicine, influenzandosi positivamente così da crescere più sane e forti. Un tale orto offre quindi una serie di nicchie ecologiche variegate, così che tanti tipi di insetti trovano un ambiente favorevole da colonizzare. Tante nicchie, tanti insetti diversi e così poco spazio per parassiti patogeni.

Salsa ideale per accompagnare carni bollite, come vuole la tradizione, ma anche ottima con verdure bollite o fritte. Perfetta se la si mescola con un po’ di prezzemolo tritato e aglio.
Contiene Solfiti.