Pasta fresca ripiena di carne

Descrizione

PASTA FRESCA RIPIENA DI CARNE

PASTA ALL’UOVO DI GRANI ANTICHI

La pasta fresca ripiena fatta è creata con le farine di grani antichi TVTB , sia di grano tenero sia di grano duro. Si tratta di una vera e propria chicca, difficile trovare tanta qualità in un solo prodotto.
La creatività del pastaio aggiunge fantasia e novità ai ripieni, ma anche ricette classiche della tradizione piemontese, come i plin ripieni di arrosto di fassone, che fanno venire l’acquolina solo a leggerli.

FARINE

Le farine TVTB sono macinate di fresco, gustose e digeribili. Coltiviamo grani antichi di diverse varietà e grazie a questa elevata bidiversità della coltivazione, otteniamo farine che contengono molti aromi. La nostra caratteristica importante è avere un prodotto di partenza molto prezioso e di conseguenza ci teniamo che questi aromi si mantengano in tutto il processo di lavorazione. Per raggiungere questo obiettivo cominciamo ad occuparcene già da prima della semina, selezioniamo ogni anno a mano la popolazione di spighe prima della mietitura, in modo da scegliere solo le migliori di ogni varietà. Queste saranno i semi del futuro.
La cura che ci mettiamo serve ad avere la miglior farina possibile a costo di produrne di meno.

CONSERVAZIONE

Il prodotto è fresco e si può congelare. Si consiglia il consumo entro 5 giorni dal confezionamento.

SOSTENIBILITA’

Coltiviamo senza utilizzare fitofarmaci. Lavoriamo le farine senza utilizzare conservanti o coloranti artificiali. I processi all’interno dell’azienda Terra Viva del Tibi sono alimentati da energia solare. Il pastificio è nelle vicinanze dell’azienda TVTB per poter vantare una filiera il più corta possibile. I ripieni sono ottenuti con materie prime di aziende biologiche presenti sul territorio, in particolare la carne proviene da azienda agricola biologica che produce senza utilizzare ormoni per velocizzare la crescita degli animali.